Laboratório

LABORÁTORIOS ESPECIALIZADOS

Consolidar teoria e prática – aproximando-se ao máximo da realidade do mercado de trabalho, ao mesmo tempo em que se valoriza a função social da profissão por meio de estudos de casos, laboratórios, parcerias com a rede hoteleira – é um caminho eficaz de oportunidades para os futuros profissionais. O Curso tecnólogo em Hotelaria oferece ao aluno um ambiente de aprendizagem diversificado através de aulas teóricas e atividades práticas em laboratórios que simulam a realidade profissional: laboratórios de hospedagem (recepção e governança), alimentos e bebidas (Laboratório Técnicas Dietéticas) e informática, além das visitas técnicas e Atividades Operacionais realizados em empreendimentos específicos da área em formação.

1. Laboratório de Informática:

O laboratório para aulas de Informática, Disciplina: Sistema de Informação aplicada a Hotelaria, que acontece no 3ª Semestre, são realizadas no Laboratório 03, que funciona de funcionam de segunda-feira à sexta-feira, das 18h:30 ás 23h dedicados ao Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria e ao Curso de Sistemas para Internet, e sua utilização segue agendamento diário ou pré-estabelecido durante o semestre letivo, dependendo das necessidades dos professores e alunos de cursos distintos.

O Laboratório de informática é inovador, utilizando softwares livres como o Linux e o Openoffice, pois estes sistemas oferecem segurança e confiabilidade necessárias que uma Instituição de Ensino Superior requer. O acesso à internet é ininterrupto e opera a velocidade de 1 Mbits/seg, sobre o IP dedicado, o que facilita aos alunos um acesso eficiente e proporciona a um número maior de usuários a utilização deste recurso. Contando com um sistema de filtragem de conteúdo, o Núcleo de Informática pode restringir o acesso a conteúdos impróprios.

Todos os setores estão interligados através de uma rede estruturada e segura, que proporciona aos usuários pela utilização dos recursos da Instituição, sejam softwares ou hardwares. O laboratório oferece subsídios aos alunos para treinamento de sistemas de informações utilizados na hotelaria. A Faculdade São Lucas após uma pesquisa aos GDS existentes para a prática da atividade hoteleira e uma busca pelos hotéis de Porto Velho, optou-se pela instalação do GDS DESBRAVADOR. O Desbravador é um softhouse especializado em gerenciamento hoteleiro, atua neste segmento desde 1988, tem em sua lista mais de 1000 (mil) hotéis informatizados em todo o Brasil e estar presente em outros países da América Latina: Argentina, Paraguai e Bolívia. O programa é de fácil operação e atende a todas as exigências e necessidades dos hotéis, além de oferecer uma conectividade com os periféricos tais como: Centrais telefônicas, correios de voz, internet, fechaduras magnéticas e cartões magnéticos para consumo dos hóspedes nos mais diversos pontos de vendas de um hotel. Devido a todos estes fatores a IES optou pela aquisição do Desbravador Light para a disciplina de Sistema de Informação aplicada a Hotelaria.

2. Laboratório de A&B

O Laboratório de A&B (Laboratório Técnicas Dietéticas/Tecnologia de Alimentos e Alimentos e Bebidas) oferece equipamentos e subsídios para produção de alimentos dentro das mais moderna técnicas culinárias e comerciais. Tem como objetivo principal propiciar aos acadêmicos desenvolverem: Técnicas e bases culinárias de padrão internacional; Preparo e apresentação de pratos para diversos tipos de serviços; Controle de custos de produção; Habilidades em manuseio e manutenção de equipamentos de produção de última geração; Base para gerenciamento na área de A & B (Alimentos e Bebidas). A disciplina que contempla este laboratório é de Alimentos e Bebidas e Gastronomia, ambas ofertada no 2º módulo do Curso Tecnólogo em Hotelaria da Faculdade São Lucas.

3. Laboratório de Hospedagem (recepção e governança)

O Laboratório de Hospedagem consistem em um quarto (sala de aula), um banheiro completo e diversos utensílios utilizados pela governança de um hotel para a prática de atividades inerentes a hotelaria. Este laboratório permite um contato real do aluno com operações específicas de hospedagem e de governança dentro de um hotel. Através de aulas práticas se consegue a aplicação de conhecimentos teóricos a diferentes situações como a adequação do espaço físico e mobiliário às necessidades e atividades das diferentes áreas operacionais do hotel. O laboratório de Recepção e Governança são espaços que reproduzem os futuros ambientes de trabalho. Por meio de simulações, os alunos adquirem conhecimento de técnicas e procedimentos de atendimento ao hóspede, como também de higienização e arrumação dos quartos; assim, os alunos devem primar pela qualidade do serviço exigido pelo mercado hoteleiro, aprimorando a postura profissional.

Além das instalações específicas que ocupam, há carteiras universitárias e lousa para que as aulas possam ser ministradas diretamente no laboratório. As atividades desenvolvidas neste laboratório são preparatórias para as práticas operacionais que serão executadas fora das dependências da IES.